Тел. +7(920)432-16-57|post@ckp-vsuet.ru

Научное обеспечение развития процессов распылительной сушки и агломерации концентратов цикория и ячменного солода при получении продуктов функционального назначения

By |2017-12-04T10:45:48+00:0011 июня, 2016|

Цель и задачи исследования Цель работы – научное обеспечение развития процессов распылительной сушки концентратов цикория и ячменного солода, агломерации их порошков и создание функциональных продуктов на их основе. Задачи: Разработать научно-практический подход к получению агломерированных порошков цикория и ячменного солода повышенной сыпучести и сниженной объёмной массы. Исследовать физико-химические, реологические, теплофизические свойства концентратов [...]

Научное обоснование технологии комплексной переработки красного клевера в кормопроизводстве

By |2017-12-08T09:04:35+00:0010 июня, 2016|

Научное обоснование технологии комплексной переработки красного клевера в кормопроизводстве [embeddoc url="http://vsuet.ru/diser/92_KorotaevaAA/autoref_KorotaevaAA.pdf" download="all" viewer="google"] Цель и задачи исследования Цель работы – разработка научно обоснованной ресурсосберегающей технологии комплексной переработки красного клевера для получения протеинового зеленого концентрата и травяного жома. Задачи: Исследование кинетических закономерностей процесса сушки травяного жома листостебельной массы красного [...]

Интенсивные технологии алкогольных и функциональных безалкогольных напитков на основе солодов и экстрактов: сырьевые источники, прогнозирование качества и проектирование рецептур

By |2017-12-04T11:45:59+00:0010 января, 2016|

Цель и задачи исследования Цель работы – разработка напитков на основе солодов и экстрактов с применением интенсивных технологий, отвечающих современным требованиям качества и безопасности, для увеличения доли использования российского зернового сырья и импортозамещения. Задачи: Обосновать выбор биоисточников из растительного сырья с рекомендуемым составом ферментативного комплекса и биологически активных компонентов. Разработать режимы получения [...]