Тел. +7(920)432-16-57|post@ckp-vsuet.ru

Дифференциально-сканирующая калориметрия в контроле качества масложировой продукции

By |2019-02-27T08:39:25+00:0010 ноября, 2018|

Дифференциально-сканирующая калориметрия в контроле качества масложировой продукции Результаты работы Термограммы, полученные методом ДСК, регистрируют эндо- и экзотермические процессы, связанные с плавлением, кристаллизацией, структурными фазовыми переходами, испарением и др. На кривых ДСК проявляются характерные пики, локальные максимумы и экстремумы, которые служат аналитическими сигналами. По ним качественно и количественно характеризуют контролируемую продукцию. Термограмм сливочного масла [...]

Исследование состояния воды в химически обработанных образцах глауконита методом термического анализа

By |2019-02-27T08:11:16+00:0021 июля, 2018|

Исследование состояния воды в химически обработанных образцах глауконита методом термического анализа Результаты работы Результаты показывают, что доля слабо связанной воды в образцах глауконита уменьшается при обработке NaOH в 2.3 раза, HCl в 1.49 раза, NaCl в 1.27 раза по сравнению с исходным образцом. Доля средне связанной воды, наоборот, увеличивается при обработке HCl [...]

Исследование процессов плавления и кристаллизации жировых компонентов пралиновых масс

By |2019-02-27T08:13:47+00:004 мая, 2018|

Исследование процессов плавления и кристаллизации жировых компонентов пралиновых масс Результаты работы При одновременном введении лауринового жира и кокосового масла в конфетные массы необходимо принять во внимание, что в пределах 13,1–33,9 °С в смеси масел происходят процессы кристаллизации и плавления. Выявленные зависимости следует учитывать при формовании и резании пралиновых масс. Кристаллизация и плавление [...]

Исследование форм связи влаги зефира различного состава методом термического анализа

By |2019-02-27T08:14:17+00:0017 августа, 2017|

Исследование форм связи влаги зефира различного состава методом термического анализа Результаты работы Интервал степени превращения по первой ступени дегидратации Δα для контрольного образца выше, чем для зефира на патоке, что говорит о большей доли свободной влаги в контрольном образце. Количественную оценку форм связи влаги в зефире осуществляли по экспериментальным кривым, полученным методом [...]

К вопросу сохранности в консервированных кормах витаминов группы B

By |2019-02-27T08:29:01+00:0030 июня, 2017|

К вопросу сохранности в консервированных кормах витаминов группы B Результаты работы В ходе работы установлено, что потери витаминов группы B составили 50 % в рационах, содержащих мясо курицы. Рационы, содержащие рыбу, имели потери в среднем 40 %, кроме никотиновой кислоты. В рационах с печенью потери составили 50 % или меньше. Сохранность [...]

Аналитический контроль повторного замораживания рыбы с использованием прибора синхронного термического анализа

By |2019-02-27T08:37:00+00:0010 февраля, 2017|

Аналитический контроль повторного замораживания рыбы с использованием прибора синхронного термического анализа Justification and development of the method for differentiation of "frozen-thawed" cycles of fish based on differential scanning calorimetry Результаты работы По мере увеличения количества циклов «замораживание – размораживание» происходит монотонное уменьшение площади пика кривых ДСК от минус 199,7 до минус 113,1 [...]

Исследование форм связи влаги в хлебопекарных дрожжах методом термогравиметрического анализа

By |2019-02-27T08:29:22+00:0030 декабря, 2016|

Исследование форм связи влаги в хлебопекарных дрожжах методом термогравиметрического анализа Результаты работы На приборе синхронного термического анализа модели STA 449 F3 (NETZSCH, Германия) проведен термогравиметрический анализ хлебопекарных дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), позволяющий определить температурные зоны, которые соответствуют влагоудалению с различной энергией связи, а также прогнозировать режимные параметры процесса влагоудаления и выбрать наиболее [...]

Термический анализ частично стабилизированного оксида циркония в системе ZRO2–LA2O3, полученного методом соосаждения

By |2019-02-27T08:23:25+00:0023 сентября, 2016|

Термический анализ частично стабилизированного оксида циркония в системе ZRO2–LA2O3, полученного методом соосаждения Результаты работы Сопоставление данных термогравиметрического анализа с масс-спектроскопией позволило предположить ряд соединений, образующихся в указанных температурных интервалах разложения. На первом этапе удаляется слабосвязанная вода в результате физической десорбции и разложения кристаллогидратов, идет частичное разложение гидроксокарбонатов с выделением СО2. Затем выделяются [...]

Исследование процессов дегидратации биополимерных систем в составе птицепродуктов

By |2019-02-27T08:29:12+00:0030 июля, 2016|

Исследование процессов дегидратации биополимерных систем в составе птицепродуктов Результаты работы Анализ показал, что головы цыплят-бройлеров, ноги цыплят-бройлеров, паштет многокомпонентного состава характеризуются близкими значениями массового соотношения водных фракций на трех ступенях дегидратации, соответствующим участкам на кривых зависимости степени превращения вещества α от температуры нагрева в логарифмических координатах. Результаты могут быть использованы при [...]

Математическое моделирование тепло- и массообменных процессов в реакторе анаэробного сбраживания

By |2019-02-27T08:15:59+00:0030 декабря, 2013|

Математическое моделирование тепло- и массообменных процессов в реакторе анаэробного сбраживания Результаты работы Предлагаемый способ сбора и утилизации (переработки) пищевых отходов методом анаэробного сбраживания базируется на адаптации сырьевых комплексов к технологическим условиям переработки анаэробными бактериями, при этом подбор рецептур и технологических параметров обеспечивает наибольшую эффективность процесса биосинтеза. Главным преимуществом разработанной технологии является [...]