Аналитический контроль повторного замораживания рыбы с использованием прибора синхронного термического анализа Justification and development of the method for differentiation of "frozen-thawed" cycles of fish based on differential scanning calorimetry Результаты работы По мере увеличения количества циклов «замораживание – размораживание» происходит монотонное уменьшение площади пика кривых ДСК от минус 199,7 до минус 113,1 [...]