Исследование форм связи влаги в хлебопекарных дрожжах методом термогравиметрического анализа

By |2019-02-27T08:29:22+00:0030 декабря, 2016|

Исследование форм связи влаги в хлебопекарных дрожжах методом термогравиметрического анализа Результаты работы На приборе синхронного термического анализа модели STA 449 F3 (NETZSCH, Германия) проведен термогравиметрический анализ хлебопекарных дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), позволяющий определить температурные зоны, которые соответствуют влагоудалению с различной энергией связи, а также прогнозировать режимные параметры процесса влагоудаления и выбрать наиболее [...]